Sơ đồ kho lạnh bảo quản là gì? 5+ sơ đồ mẫu đơn giản

Cập nhật vào 12/09/2023 bởi An Tâm Cách Nhiệt

Sơ đồ kho lạnh bảo quản là biểu đồ mô tả cấu trúc và tổ chức của kho lạnh, từ vị trí của các khu vực lưu trữ đến các thiết bị và quy trình. Nó giúp hiển thị một cái nhìn tổng quan về kho lạnh, giúp quản lý và nhân viên hiểu rõ hơn về cách hoạt động và sắp xếp của kho. Dưới đây là 5 sơ đồ mẫu đơn giản có thể được sử dụng để minh họa cấu trúc của kho lạnh.

Thế nào là sơ đồ nguyên lý?

Sơ đồ nguyên lý (hay còn gọi là sơ đồ cơ cấu, sơ đồ logic hoặc sơ đồ khung) là một biểu đồ đồ họa biểu diễn cách thức hoạt động, cấu trúc hay mối quan hệ giữa các thành phần, yếu tố hoặc quy trình trong một hệ thống hoặc một quá trình cụ thể. Sơ đồ này thường không đi vào chi tiết từng bước nhỏ mà tập trung vào mức độ trừu tượng và tổng quan, giúp hiểu được cấu trúc chung và mối liên hệ giữa các phần tử với nhau.

Sơ đồ nguyên lý thường được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như khoa học, kỹ thuật, quản lý dự án, công nghiệp, hệ thống thông tin, v.v. Mục đích chính của sơ đồ nguyên lý là trình bày một cách trực quan cấu trúc hoạt động tổng quan của hệ thống hoặc quá trình, giúp người xem dễ dàng nhận thức và hiểu rõ hơn về cách các thành phần hoặc quá trình tương tác và hoạt động với nhau.

Sơ đồ nguyên lý thường sử dụng các biểu tượng, hình ảnh hoặc biểu đồ đơn giản để mô tả các khái niệm chính, mối quan hệ và luồng thông tin hoạt động. Tuy nhiên, sơ đồ nguyên lý thường không cung cấp thông tin chi tiết về các bước cụ thể hay dữ liệu liên quan đến quá trình hoạt động, mà tập trung vào mức độ tổng quan hơn là chi tiết.

Sơ đồ kho hàng là gì?

Sơ đồ kho hàng (Warehouse Layout Diagram) là biểu đồ hoặc hình ảnh biểu diễn mô hình vị trí, bố trí và cấu trúc tổng thể của một kho hàng hoặc kho lưu trữ. Sơ đồ này thường trình bày một cách trực quan các khu vực chứa hàng, vùng lưu trữ, lối đi, khu vực làm việc, cửa ra vào, các cơ sở hạ tầng và các phần khác liên quan đến hoạt động quản lý kho.

Sơ đồ kho hàng bảo quản giúp quản lý, nhân viên và các đối tượng liên quan dễ dàng hiểu cấu trúc tổng thể của kho và quá trình lưu trữ hàng hóa trong kho. Sơ đồ này có thể bao gồm các yếu tố sau:

1. Khu vực chứa hàng: Đây là các phần của kho được dành riêng cho việc lưu trữ hàng hóa. Sơ đồ có thể chỉ ra vị trí của các khu vực chứa hàng, kích thước của chúng và cách sắp xếp.
2. Lối đi và đường đi: Sơ đồ kho hàng thường cho thấy các lối đi, lối thoát, và đường đi dẫn vào các khu vực khác nhau của kho. Điều này giúp đảm bảo rằng việc di chuyển hàng hóa và quản lý kho diễn ra một cách hiệu quả.
3. Khu vực làm việc: Nơi này thường bao gồm các khu vực để quản lý hàng tồn kho, kiểm tra hàng hóa, đóng gói, giao nhận và các hoạt động liên quan khác.
4. Cơ sở hạ tầng: Sơ đồ có thể chỉ ra vị trí của các thiết bị, máy móc, hệ thống thông tin, cơ sở hạ tầng vận chuyển như cẩu trục, thang máy nâng hạ, v.v.
5. Vùng an toàn và khu vực đặc biệt: Đây là các khu vực được dành riêng cho các hoạt động an toàn, khu vực chứa hàng quan trọng hoặc hàng hóa yêu cầu cần có điều kiện bảo quản đặc biệt.

Nguyên lý bảo quản thực phẩm là gì?

Nguyên lý bảo quản thực phẩm là tập hợp các quy tắc và phương pháp được áp dụng để duy trì chất lượng, an toàn và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong suốt quá trình từ sản xuất đến tiêu dùng. Những nguyên lý này đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản một cách hiệu quả để tránh sự phân hủy, nhiễm khuẩn và mất đi giá trị.

Các nguyên lý bảo quản thực phẩm bao gồm:

1. Nguyên tắc nhiệt độ: Thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và phân hủy. Nhiệt độ thích hợp của từng lại thực phẩm là khác nhau.
2. Nguyên tắc vệ sinh: Thực phẩm cần được xử lý và bảo quản trong điều kiện vệ sinh để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn gây bệnh.
3. Nguyên tắc thời gian: Thực phẩm cần được tiêu thụ trong khoảng thời gian ngắn sau khi sản xuất hoặc mở hộp để đảm bảo chất lượng và an toàn.
4. Nguyên tắc độ ẩm: Độ ẩm phải được kiểm soát để ngăn chặn sự phát triển của nấm và vi khuẩn.
5. Nguyên tắc phân loại: Thực phẩm phải được phân loại và lưu trữ riêng biệt để tránh sự lây lan của mùi vị và tác động tương tác.
6. Nguyên tắc đóng gói: Đóng gói thích hợp giúp bảo vệ thực phẩm khỏi sự tiếp xúc với không khí, ánh sáng và vi khuẩn.
7. Nguyên tắc kiểm tra và giám sát: Thực phẩm cần được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chất lượng và an toàn.
8. Nguyên tắc nguồn gốc: Sự xuất xứ và nguồn gốc của thực phẩm cần được xác minh để đảm bảo tính chất an toàn và chất lượng.
9. Nguyên tắc hạn chế sử dụng hóa chất: Sử dụng hóa chất bảo quản cần tuân thủ quy định và hạn chế để đảm bảo sự an toàn thực phẩm.

Các nguyên tắc này được áp dụng trong cả sản xuất, vận chuyển, lưu trữ và tiêu thụ thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm được duy trì trong trạng thái tốt nhất cho sức khỏe của con người.

Các bước vẽ sơ đồ kho lạnh bảo quản

Cách lập sơ đồ kho hàng cũng không quá phức tạp, bạn chỉ cần làm theo 3 bước dưới đây là có thể vẽ sơ đồ kho hàng hợp lý và dễ dàng quản lý.

Bước 1: Chuẩn bị và phác thảo sơ bộ sơ đồ mặt bằng kho

Nhiều người thưởng hay chủ quan và cho rằng việc sắp xếp và bố trí kho hàng họ có thể nắm trong lòng bàn tay. Tuy nhiên, nếu không lập sơ đồ kho lạnh bảo quản bạn sẽ dễ gặp phải lúng túng khi thi công kho hàng và làm mất thời gian tìm kiếm, nhặt hàng, cũng như đóng gói hàng sau này.

Nếu như bạn đi thuê mặt bằng để làm kho lạnh, hãy yêu cầu chủ đất cung cấp cho bạn bản vẽ mặt bằng. Nếu không bạn cần phải thuê người vẽ hoặc trực tiếp đến kho đo đạc và lên bản vẽ mặt bằng kho với kích thước chi tiết.

Bước 2: Lựa chọn phương pháp lập sơ đồ kho lạnh

Có rất nhiều cách để lập sơ đồ kho lạnh bảo quản và bạn chọn phương pháp nào sẽ tuỳ thuộc vào quy mô cũng như ngân sách mà bạn có thể chi cho dự án này.

Có 3 phương pháp/ cách vẽ sơ đồ kho hàng, kho lạnh phổ biến nhất hiện nay đó là:

• Thuê kiến trúc sư: Nếu quy mô kho lớn, bạn có rất nhiều hàng hoá và các loại máy móc thiết bị trong kho hàng như xe nâng, băng chuyền, sắp xếp kho hàng,… thì nên thuê kiến trúc sư chuyên nghiệp để thiết kế sơ đồ kho lạnh.
• Dùng các công cụ online: Có 1 số tool online giúp bạn vẽ sơ đồ kho hàng 1 cách dễ dàng và chuyên nghiệp. Ví dụ như: SmartDraw. Đây là 1 tool online hoàn toàn miễn phí, rất đơn giản và dễ sử dụng.
• Vẽ sơ đồ kho hàng bằng Excel: Excel là 1 công cụ miễn phí và rất phổ biến với giới văn phòng. Bằng công cụ Excel, bạn có thể bố trí các khu vực kho và tự mình sắp xếp các trang thiết bị theo nhu cầu.

Bước 3: Bố trí các khu vực kho lạnh chứa hàng

Để có 1 sơ đồ kho lạnh bảo quản chứa hàng hợp lý, trước hết bạn cần phân rõ theo sơ đồ phác thảo gồm khu vực chính sau đó sắp xếp thành các khu vực phụ, nhỏ hơn.

Thông thường, 1 kho lạnh bảo quản hàng hóa sẽ được chia ra làm 3 khu vực chính:

• Khu vực hoạt động: Là các khu vực diễn ra các hoạt động chính của kho lạnh bảo quản như nhận hàng, tiếp nhận đơn hàng, giao hàng, xuất hàng và đóng gói hàng, nơi chứa các thiết bị di chuyển, tấm pallet,… để di chuyển hàng hoá trong kho lạnh,…
• Khu vực lưu trữ: Là khu vực có các giá, kệ để hàng dùng để lưu kho các sản phẩm của bạn. Khu vực này cần thiết kế sao cho thuận tiện cho việc sắp xếp hàng hoá cũng như vận chuyển hàng hóa.
• Khoảng trống: Các khoảng trống trong kho hàng cũng là 1 yếu tố cần phải được xem xét kỹ lưỡng. Các lối đi cần để rộng bao nhiêu mới đủ để cho các thiết bị đi vào hay nhân viên có thể di chuyển và lấy hàng dễ dàng? Các khoảng trống cần thiết kế theo quy trình quản lý kho lạnh thành 1 vòng tròn khép kín sẽ giúp cho việc quản lý kho bảo quản được hiệu quả hơn.

Sơ đồ nguyên lý hệ thống kho lạnh bảo quản

Sơ đồ nguyên lý kho lạnh bảo quản thiết kế và lắp đặt kho lạnh bảo quản hợp lý giúp hệ thống kho lạnh hoạt động trơn tru, an toàn và tối ưu chi phí ở mức thấp nhất. Cùng xem sơ đồ của 3 hệ thống kho lạnh thường dùng dưới đây của An Tâm nhé!

Sơ đồ Hệ thống kho lạnh cấp đông

Sơ đồ kho lạnh hệ thống cấp đông sử dụng phương pháp làm lạnh bằng không khí đối lưu cưỡng bức. Với sản phẩm cấp đông dạng khối, dạng rời như kho lạnh trái cây, hoa,… Sau đó được đặt lên các khay và mang lên các xe cấp đông.

Sơ đồ hệ thống kho lạnh dùng dàn lạnh cấp đông

Dàn lạnh kho cấp đông trong sơ đồ hệ thống kho lạnh có thể sử dụng linh hoạt treo trên cao thậm chí đặt dưới nền. Riêng cách đặt hệ thống dưới nền thường được sử dụng đối với những kho lạnh có công suất lớn do khối lượng dàn nặng.

Với trường hợp treo trên cao, cần phải sử dụng những giá treo cố định và chắc chắn đặt trên trần và treo lên các tòa nhà.

Sơ đồ nguyên lý hệ thống kho lạnh xả băng 

Sơ đồ nguyên lý hệ thống kho lạnh có dàn lạnh kho cấp đông thường bám tuyết rất nhiều. Những sản phẩm cấp đông còn tươi như kho lạnh bảo quản thủy sản và để trần nên cần được xả băng thường xuyên.

Việc xả băng cho hệ thống kho lạnh không nên quá lạm dụng. Do mỗi lần xả băng thường kèm theo những tổn thất nhất định như: hư hại hàng hóa trong kho,… Xả băng bằng nước cho dàn lạnh cấp đông là giải pháp được nhiều người ưu tiên hơn cả.

Top các mẫu sơ đồ kho lạnh bảo quản đơn giản

Đang cập nhật

An Tâm đơn vị thiết kế sơ đồ kho lạnh bảo quản nhanh chóng

An Tâm là đơn vị chuyên về thiết kế sơ đồ kho lạnh bảo quản nhanh chóng và chất lượng. Chúng tôi hiểu rằng sơ đồ kho lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc tổ chức và quản lý kho lạnh một cách hiệu quả. Với đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm và am hiểu sâu về nguyên tắc bảo quản thực phẩm, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sơ đồ kho lạnh thông minh, tối ưu hóa không gian, tăng cường khả năng lưu trữ và bảo quản thực phẩm.

Chúng tôi luôn tập trung vào yêu cầu cụ thể của khách hàng để tạo ra những sơ đồ tương thích với cơ cấu kho của họ. Qua việc sử dụng công nghệ và kiến thức tiên tiến, chúng tôi đảm bảo rằng sơ đồ kho lạnh mà chúng tôi thiết kế sẽ giúp bạn tối ưu hóa hoạt động, tiết kiệm thời gian và nguồn lực trong quá trình quản lý kho.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác đáng tin cậy để thiết kế sơ đồ kho lạnh bảo quản, hãy liên hệ với chúng tôi tại An Tâm. Chúng tôi sẽ đồng hành cùng bạn để tạo ra một sơ đồ kho lạnh tối ưu, phù hợp với nhu cầu kinh doanh của bạn.

Thông tin liên hệ:

Điện thoại: 028.3720.3028 – Fax: 028.6282.0433
Hotline:

Mail: cachamchongnong@gmail.com

Web: https://cachnhietantam.com