Cập nhật vào 07/11/2025 bởi Cách Nhiệt An Tâm
Ngành thủy sản Việt Nam, với nguồn lợi phong phú và tiềm năng xuất khẩu lớn, luôn đòi hỏi các giải pháp bảo quản tối ưu để duy trì chất lượng sản phẩm từ khâu đánh bắt đến tay người tiêu dùng. Trong đó, kho lạnh đóng vai trò then chốt, và “panel kho lạnh thủy sản” chính là xương sống tạo nên sự ổn định nhiệt độ và hiệu quả của hệ thống này. Việc lựa chọn đúng loại panel không chỉ ảnh hưởng đến khả năng giữ lạnh, tiết kiệm năng lượng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho các sản phẩm nhạy cảm như hải sản. Bài viết này sẽ đi sâu phân tích cấu tạo, các loại panel phổ biến, ưu điểm vượt trội, tiêu chuẩn nhiệt độ và quy trình thi công, giúp bạn có cái nhìn toàn diện để đưa ra quyết định đầu tư thông minh nhất.
Cách tính kích thước kho lạnh bảo quản hải sản
Mặt khác, bạn nên xây dựng kho lạnh dùng panel để bảo quản hải sản với kích thước tiêu chuẩn để đảm bảo hệ thống được vận hành tốt nhất.
Dưới đây là Bảng kích thước kho lạnh tiêu chuẩn đang được Cách Nhiệt An Tâm áp dụng từ trước đến nay. Được dựa trên công thức tính toán và quy cách đóng gói của Việt Nam cũng như nước ngoài.
Tuy nhiên tùy vào quy trình, quy cách của từng chủ đầu tư nên kích thước kho lạnh sẽ chỉ mang tính tương đối.
| Năng suất kho (Tấn) | Kích thước ngoài (Dài*Rộng*Cao) (m) |
| 25 | 5.4* 5.4 * 3 |
| 50 | 10.8 * 5.4 * 3 |
| 100 | 10.8 * 10.8 * 3 |
| 150 | 16.2 * 10.8 * 3 |
| 200 | 21.6 * 10.8* 3 |
Bảng Thông số trên chỉ mang tính tham khảo. Vì khối lượng còn phụ thuộc vào quy cách đóng gói, nhu cầu sắp xếp kệ hàng trong kho lạnh từ Chủ đầu tư. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng công thức để có được kích thước lắp kho lạnh hải sản phù hợp.
Lựa chọn panel kho lạnh thủy sản đạt chuẩn GMP
Với đặc tính cần đảm bảo giữ nhiệt độ lạnh hoàn hảo cho nhiều loại thủy sản khác nhau, panel kho lạnh thủy sản cần đáp ứng khả năng vô trùng bên cạnh khả năng cách nhiệt cực kỳ tốt.
Bên cạnh những sản phẩm panel kho lạnh nhập khẩu, hiện nay những vật liệu panel cách nhiệt kho lạnh sản xuất trong nước đả đảm bảo chất lượng tương đương với giá thành cạnh tranh hơn rất nhiều, thu hút lượng lớn khách hàng.
Trong số các vật liệu dùng làm panel kho lạnh hiện nay, nổi bật bởi chất lượng, giá thành và sự tiện ích như:
1. Panel kho lạnh PU
- Được thiết kế gồm 3 lớp : tôn sơn tĩnh điện, lõi cách nhiệt PU và tôn chống ẩm, chống thấm
- Chiều dày trung bình của panel kho lạnh này dao động trong khoảng 50 đến 200mm.
- Ưu điểm lớn nhất của panel kho lạnh PU là thao tác lắp đặt nhanh chóng, thậm chí khi bạn muốn tháo rời, di chuyển sang địa điểm khác cũng hoàn toàn thuận lợi.
Với khả năng này panel PU kho lạnh thích hợp sử dụng trong thiết kế hầm cấp đông, kho lạnh, phòng chế biến thủy hải sản … đảm bảo nhiệt độ trong phỏng được giữ vững, đảm bảo độ tươi ngon cho thành phẩm.
Panel kho lạnh thủy sản An Tâm rất linh động khi cần mở rộng diện tích kho lạnh, không phải sử dụng cần trục hay thợ có tay nghề cao nên rất tiết kiệm chi phí đầu tư cho người sử dụng.
Khả năng cách nhiệt cách âm rất tốt, không gây hiệu ứng nhà kính, chất liệu an toàn cho sức khỏe con người, môi trường xung quanh và thực phẩm lưu trữ trong kho lạnh
2. Panel EPS cách nhiệt kho lạnh
- Lõi cách nhiệt làm bằng chất liệu mút EPS, cũng được thiết kế 3 lớp : tôn sơn tĩnh điện, lõi cách nhiệt EPS và tôn chống thấm, chống ẩm. Độ dày khoảng 50 đến 250mm.
- Liên kết bằng ngàm tạo sự chắc chắn giữa các tấm panel kho lạnh thủy sản.
- Với ưu điểm giá thành thấp cùng trọng lượng nhẹ, tính năng linh hoạt, dễ dàng tháo lắp, di dời, panel EPS vẫn đang chiếm vị trí hàng đầu trong số các chất liệu cùng chức năng.
- Áp dụng tuyệt vời trong việc lắp ráp các kho lạnh, kho mát, phòng sạch chế biến thủy hải sản …
- Trọng lượng panel kho lạnh EPS nhẹ, bền nên giảm tối đa chi phí đầu tư, không phải đào móng, không phải dùng cần cẩu di chuyển các tấm panel, không phải xây dựng xà đỡ …
- Các loại panel kho lạnh đều được thiết kế theo chiều rộng cố định nhưng chiều dài có thể thay đổi theo nhu cầu không gian bố trí, nhờ vậy càng làm tăng nhanh tốc độ thi công.
Quy Trình Thi Công Kho Lạnh Thủy Sản
Quy trình thi công kho lạnh thủy sản được chia thành 3 giai đoạn chính: Chuẩn bị, Lắp đặt Vỏ kho (Panel), và Lắp đặt Hệ thống Điện Lạnh.
1. Giai Đoạn Chuẩn Bị
Công tác chuẩn bị kỹ lưỡng là nền tảng cho sự thành công.
- Khảo sát: Chọn địa điểm thuận tiện, đảm bảo mặt bằng khô ráo, thông thoáng. Nền móng phải bằng phẳng, vững chắc (chênh lệch tối đa 3-5mm) và xem xét làm “con lươn” cho kho nhiệt độ âm sâu để chống đóng băng nền.
- Thiết kế: Hoàn thiện bản vẽ kỹ thuật chi tiết bao gồm bố cục, vị trí panel, hệ thống lạnh và điện, tuân thủ tiêu chuẩn.
- Kiểm tra vật tư: Rà soát số lượng, chất lượng Panel cách nhiệt (PU, EPS, PIR), cửa, và hệ thống máy lạnh để đảm bảo không bị hư hỏng, đúng quy cách trước khi vận chuyển.
2. Quy Trình Lắp Đặt Vỏ Kho Lạnh (Panel)
Đây là giai đoạn cốt lõi về cách nhiệt.
- Khung xương & Ray đỡ: Lắp đặt khung xương (nếu cần) cho kho lớn để tăng cường độ vững chắc cho trần.
- Panel Sàn: Đặt tấm cách nhiệt sàn lên nền móng đã chuẩn bị, liên kết kín khít bằng khóa camlock/ngàm để chịu tải và chống thất thoát nhiệt.
- Panel Tường: Dựng tường tuần tự từ góc, liên kết chặt chẽ với nhau và với sàn, đảm bảo độ thẳng đứng và kín khít (có thể dùng keo silicone).
- Panel Trần: Gối lên tường và được treo đỡ (nếu cần), đảm bảo mối nối với tường và giữa các tấm trần kín tuyệt đối.
- Lắp Cửa: Lắp đặt cửa bản lề hoặc cửa trượt chuyên dụng, đảm bảo kín khít bằng gioăng cao su, và trang bị hệ thống an toàn (điện trở sấy, chốt tự mở).
3. Lắp Đặt Hệ Thống Điện Lạnh và Hoàn Thiện
Đây là bước đưa kho lạnh vào hoạt động.
- Lắp đặt thiết bị: Lắp đặt cụm máy nén (ngoài trời), dàn lạnh (trong kho), và dàn nóng (ngoài trời) theo bản vẽ, đảm bảo an toàn kỹ thuật.
- Đi đường ống & Tủ điện: Kết nối ống đồng dẫn gas (bọc cách nhiệt) và dây điện; lắp đặt tủ điều khiển trung tâm tại vị trí thuận tiện.
- Kiểm tra và Nạp Gas: Kiểm tra rò rỉ bằng khí nitơ, hút chân không toàn bộ hệ thống để loại bỏ ẩm, sau đó nạp gas đúng chủng loại và khối lượng.
- Chạy thử & Bàn giao: Chạy thử để kiểm tra và hiệu chỉnh nhiệt độ đạt yêu cầu bảo quản thủy sản (-18°C đến -25°C). Cuối cùng là nghiệm thu và bàn giao kèm hướng dẫn sử dụng.
Lưu ý về môi trường bảo quản trong kho lạnh thủy hải sản
Để đảm bảo kho lạnh thủy sản hoạt động bền bỉ, hiệu quả và an toàn, cần lưu ý một số điểm sau:
- Tuân Thủ Tiêu Chuẩn Kỹ Thuật và An Toàn: Luôn thi công theo đúng bản vẽ thiết kế, các quy định và tiêu chuẩn an toàn lao động trong xây dựng và lắp đặt điện lạnh. Đặc biệt, với kho lạnh bảo quản thực phẩm, cần tuân thủ các tiêu chuẩn như HACCP để đảm bảo vệ sinh an toàn.
- Chọn Vật Liệu Chất Lượng Cao: Ưu tiên sử dụng panel cách nhiệt, cửa kho lạnh và thiết bị điện lạnh từ các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận chất lượng để đảm bảo hiệu suất và độ bền của kho lạnh. Panel PU thường được khuyên dùng cho kho lạnh thủy sản do khả năng cách nhiệt vượt trội.
- Đảm Bảo Độ Kín Khít Tuyệt Đối: Đây là yếu tố then chốt giúp kho lạnh giữ nhiệt tốt, tiết kiệm điện năng. Tất cả các mối nối panel, cửa và vị trí đi đường ống, dây điện qua vách đều phải được xử lý kín khít hoàn hảo.
- Đội Ngũ Thi Công Chuyên Nghiệp: Việc thi công kho lạnh đòi hỏi trình độ kỹ thuật và kinh nghiệm cao. Hãy lựa chọn đơn vị thi công có đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, am hiểu về hệ thống lạnh và cấu trúc kho lạnh.
- Hệ Thống Thoát Nước và Vệ Sinh: Đảm bảo hệ thống thoát nước đá và nước vệ sinh hoạt động hiệu quả, tránh đọng nước trong kho gây mất vệ sinh và ảnh hưởng đến tuổi thọ vật liệu.
Cách bảo quản thủy hải sản trong kho lạnh hiệu quả nhất
Để thủy hải sản được bảo quản hiệu quả nhất trong kho lạnh, bạn cần chú ý những vấn đề sau:
- Kho lạnh cần đạt nhiệt độ (-18) / (-20) độ C trước khi đưa các sản phẩm thủy hải sản vào bảo quản đông lạnh. Các dòng này cần phải được đóng gói cẩn thận.
- Nhiệt độ kho lạnh cần đạt ổn định trong ngưỡng (-20) độ C. Riêng nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt (-18) độ C hoặc thấp hơn.
- Đặc biệt bạn cần tránh bảo quản các loại thủy hải sản lẫn lộn với nhau. Nếu có nhiều loại trong kho, bạn cần bao gói kỹ lưỡng và phân loại rõ ràng.
- Cần có 1 hệ thống theo dõi và quản lý việc sắp xếp, bốc dỡ hàng trong kho.
- Bạn cần đảm bảo sắp xếp hàng hóa trong kho lạnh 1 cách khoa học giúp không khí lưu thông dễ dàng nhất. Tốt nhất là khoảng cách tối thiểu giữa sàn với kệ là khoảng 15 cm. Riêng giữa giàn lạnh, trần, tường, quạt giá tối thiểu cần 50 cm.
Thông số bảo quản nhiệt các loại thủy hải sản cần nắm rõ
| Sản phẩm | Nhiệt độ bảo quản(Độ C) |
| Thịt bò, thịt cừu | (-18) |
| Cá muối | (-20) |
| Cá các loại | (-25) |
| Tôm, mực | (-25) |
| Cá thông thường | (-18) đến (-22) độ C |
| Nghêu, sò, trai, hến | 0- 4 độ C |
| Tôm, cua | Dưới 0 độ C |
| Các loại thủy hải sản cấp đông | Cần giữ ở mức nhiệt âm sâu (-35) đến (-60) độ C để duy trì chất lượng |
CÔNG TY TNHH CÁCH ÂM CHỐNG NÓNG AN TÂM Văn phòng giao dịch: 51/26/20 đường Vườn Lài nối dài, P.Thạnh Lộc, Q.12 Địa chỉ kho hàng TPHCM: 1420/1 Vườn Lài (Nối Dài), Phường An Phú Đông, Tp Hồ Chí Minh Chi nhánh HN: Ngõ 176 đường Cao Lỗ, xã Đông Anh, Hà Nội Điện thoại: 028.3720.3028 – Fax: 028.6282.0433 Email: cachamchongnong@gmail.com Website: https://cachnhietantam.com *Chi nhánh miền Nam: 0901.37.34.39 Ms. Thủy 0911.78.28.28 Mr. Dương 0911 78 86 68 Ms. Khánh 0934 090 593 Ms. Vi 0933.156.195 Ms. Tiên 0847.33.28.28 Ms. An 0707.34.36.39 Mr. Ry 0838.14.28.28 Mr. Duy 0901 47 6667 Mr. Nguyên *Chi nhánh miền Bắc: 0921 38 28 28 Mr.Hùng 084 533 28 28 Ms.Ngọc 0842 808 288 Ms.Quỳnh 0847 808 288 Ms.Tuyết 0346.220.228 Ms Phương 0977.066.794 Ms. X.Thu
Tấm Panel kho lạnh thủy sản không chỉ là vật liệu xây dựng mà còn là yếu tố sống còn quyết định đến hiệu quả bảo quản, chất lượng sản phẩm và lợi nhuận kinh doanh trong ngành thủy sản. Việc hiểu rõ về cấu tạo, các loại panel (Panel PU, Panel EPS), ưu điểm, tiêu chuẩn nhiệt độ bảo quản và quy trình thi công sẽ giúp các doanh nghiệp đưa ra lựa chọn đầu tư thông minh, tối ưu hóa chi phí kho lạnh thủy sản và đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng cao nhất. Hãy cân nhắc kỹ lưỡng các yếu tố kỹ thuật và tài chính để chọn được giải pháp panel kho lạnh phù hợp nhất cho nhu cầu của bạn. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn hoặc thi công kho lạnh thủy sản chuyên nghiệp, đừng ngần ngại liên hệ với các đơn vị uy tín để được hỗ trợ tốt nhất.