5/5 - (1 bình chọn)

Cập nhật vào 12/09/2024 bởi An Tâm Cách Nhiệt

Cách bảo quản tôm là một vấn đề quan trọng giúp giữ cho tôm luôn tươi ngon và an toàn để sử dụng. Việc lựa chọn phương pháp bảo quản tôm đúng cách sẽ đảm bảo giữ được chất lượng và giá trị dinh dưỡng của tôm trong thời gian dài. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu những cách bảo quản tôm hiệu quả, từ việc sử dụng kho lạnh, ngăn đông tủ lạnh, đến các phương pháp đóng gói và lưu trữ tôm sao cho tối ưu.

Bên cạnh đó, chúng ta cũng sẽ khám phá những lưu ý quan trọng khi bảo quản tôm sống và tôm đã luộc để đảm bảo an toàn và hương vị tuyệt vời khi thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu và áp dụng những kỹ thuật bảo quản tôm chuyên nghiệp để tận hưởng món hải sản độc đáo này với sự tự tin và an tâm.

Mục Lục

Tôm là gì?

Tôm là tên chỉ phần lớn các loài động vật giáp xác trong bộ giáp xác có mười chân, trừ phân thứ bộ Cua, bao gồm các loài cua, cáy và có thể là một phần của cận bộ Anomura chứa các loài tôm ở nhờ (ốc mượn hồn).

Chúng thường là động vật ăn tạp sống dưới nước, bao gồm cả loài sống ở môi trường nước biển như tôm hùm càng, và loài sống trong môi trường nước ngọt như tôm đồng, và nước lợ như tôm càng xanh. Trong quá trình di chuyển dưới nước, chúng có thể bò bằng chân, bơi bằng khua chân hoặc trong một số trường hợp bơi ngược bằng cách gập người để thoát hiểm – đây là một phong cách bơi đặc trưng của nhiều loài tôm.

Hầu hết các loài tôm đều là nguồn thực phẩm giàu protein cho con người, trong đó có nhiều loại có giá trị thương mại cao trong ngành thủy sản.

Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm là một nguồn canxi chủ yếu được tìm thấy trong thịt, chân và càng, đặc biệt có lợi cho sự phát triển xương, đặc biệt là đối với trẻ em. Ngoài ra, tôm cũng là một nguồn quý giá của axit béo omega như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).

Nhà khoa học kiêm chuyên gia dinh dưỡng tại Chicago, Maggie Michalczyk, đã xác nhận rằng những axit béo này có nhiều lợi ích cho não và giúp tăng cường phát triển thị giác ở trẻ sơ sinh. Vì vậy, việc bổ sung tôm vào chế độ ăn hàng ngày đóng vai trò quan trọng đối với phụ nữ mang thai, đang cho con bú và người đang ở độ tuổi sinh sản. Ngoài ra, vỏ tôm cũng chứa 1 ít nhưng cũng đáng kể đối với việc cung cấp dưỡng chất cho trẻ em, đặc biệt là sắt và canxi.

Cách bảo quản tôm tươi trong ngăn đá

Để bảo quản tôm lâu hơn và đảm bảo chất lượng, bạn có thể áp dụng những cách sau trong ngăn đá tủ lạnh:

Sau khi mua về, rửa sạch tôm và cắt bỏ phần xúc tu, để ráo nước.
Đặt tôm vào hộp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Mỗi lần ăn, lấy một lượng tôm thích hợp và rã đông.
Nếu muốn, bạn có thể cắt tôm thành từng miếng vừa ăn, cho vào hộp và đổ đầy nước, sau đó đông lạnh.
Cách khác, bạn có thể cho một ít muối vào hộp tôm và lắc đều để muối ngấm vào tôm từ mọi phía, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Hoặc bạn có thể cho tôm vào chai nhựa, đổ đầy nước rồi đặt vào ngăn đá. Cách này giúp đầu tôm không bị đen.
Tôm đã được sạch, bóc vỏ và cắt bỏ đầu cũng có thể được bọc kỹ vào giấy bạc, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Bằng cách bảo quản như vậy, bạn có thể giữ tôm trong vòng 1 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng của tôm, hạn chế bảo quản quá lâu hơn 30 ngày. Ngoài ra, nếu bạn muốn thay thế muối bằng đường, hãy lắc đều tôm trước khi bảo quản để tránh tôm bị dính vào nhau khi rã đông.

Cách bảo quản tôm sống qua đêm

Bảo quản tôm sống quá đêm có thể thực hiện thông qua các phương pháp sau:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để bảo quản tôm sống. Đầu tiên, cho tôm vào một túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm có thể được giữ sống trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 giờ.
Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Nếu bạn không dự định sử dụng tôm trong vòng 24 giờ, bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn đông tủ lạnh. Đặt tôm vào một túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy và loại bỏ không khí trước khi đóng kín. Tôm có thể được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 3-6 tháng.
Bảo quản trong nước đá: Trong trường hợp bạn dự định chế biến tôm trong vài giờ, bạn có thể bảo quản chúng trong nước đá. Đặt tôm vào một bát nước đá và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tôm sẽ giữ được tươi ngon hơn khi được bảo quản trong nước đá.

Lưu ý:

Không nên rửa tôm trước khi bảo quản, vì việc này có thể làm cho chúng hỏng nhanh hơn.
Tránh bảo quản tôm ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì tôm có thể bị hỏng trong vài giờ nếu không được bảo quản đúng cách.
Sử dụng tôm trong thời hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách bảo quản tôm đã luộc

Để bảo quản tôm đã luộc, bạn có thể thực hiện các bước sau:

Đóng gói tôm luộc: Cho tất cả tôm đã luộc vào túi nilon hoặc hộp nhựa và đậy kín nắp.
Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh: Sau khi đóng gói, đặt túi nilon hoặc hộp nhựa chứa tôm luộc vào ngăn đông tủ lạnh.
Sử dụng tôm đã luộc: Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần cho tôm ra để giã đông và làm nóng. Tôm đã luộc sẽ sẵn sàng để dùng.

Với cách bảo quản tôm đã luộc này, tôm có thể sử dụng được trong một thời gian khá dài và vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, xét về độ tươi ngon, tôm đã luộc vẫn không thể sánh ngang với tôm tươi sống được bảo quản đúng cách.

Cách bảo quản tôm tươi trong ngày

Cách bảo quản tôm tươi trong ngày với số lượng ít:

Sau khi mua tôm về, hãy cắt phần râu tôm, rửa sạch và để ráo nước.
Sắp xếp tôm lần lượt vào khay nhựa lớn hoặc hộp đựng thực phẩm.
Đậy nắp hộp kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi muốn chế biến tôm, hãy lấy lượng tôm cần sử dụng ra khỏi hộp và để ngăn mát khoảng 3 – 4 tiếng trước khi ăn hoặc để rã đông bên ngoài.
Thời gian bảo quản tôm tươi chỉ nên kéo dài không quá 30 ngày để đảm bảo chất lượng thịt tôm không bị biến chất.

Cách bảo quản tôm tươi trong ngày với số lượng lớn:

Chuẩn bị một thùng xốp sạch và một lượng đá nhỏ khoảng 10cm để lót dưới đáy thùng.
Xếp từng lớp tôm dày khoảng 10cm lên nhau cho tới khi hết tôm, đảm bảo không để tôm chồng lên nhau quá dày.
Đậy kín nắp thùng xốp và dùng băng keo dán quanh nắp để đảm bảo thùng được kín và không bị hở, tránh ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và chất lượng của tôm.
Lưu ý rằng thời gian bảo quản tôm lớn sẽ không được lâu do đá nhanh chóng tan.

Cách bảo quản tôm tươi đi xa

Để bảo quản hải sản tôm khi đi xa, phương pháp sốc nhiệt là một giải pháp hiệu quả. Thực hiện phương pháp này khá đơn giản: bạn chỉ cần sử dụng nước đá để làm cho tôm và ghẹ rơi vào trạng thái ngủ đông. Tiếp theo, bơm khí oxy vào các túi nilon và xếp từng túi vào trong thùng xốp, sau đó dán kín nắp thùng.

Phương pháp sốc nhiệt này thường được áp dụng thường xuyên trong việc vận chuyển tôm sống khi đi xa hoặc gửi bằng đường hàng không. Chỉ cần thực hiện đúng quy trình, bạn có thể đảm bảo tôm sẽ được bảo quản tốt và giữ được sự tươi ngon trong suốt hành trình đi xa.

Cách bảo quản tôm trong chai nhựa

Khi bạn mua tôm về, hãy rửa sạch và để riêng.

Xếp từng con tôm vào các chai nhựa. Hãy chú ý chỉ cho số lượng tôm vừa đủ trong mỗi chai, không xếp quá dày. Sau đó, đổ nước vào chai đến đầy và đậy kín nắp. Tiếp theo, cho chai tôm vào ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này giúp cách ly tôm khỏi không khí, đảm bảo tôm không có mùi tanh, không dễ bị nhiễm vi khuẩn và giữ được giá trị dinh dưỡng.

Khi cần chế biến tôm, hãy lấy ra một chai trước khi ăn, tháo nắp chai và cho vào nước lạnh. Sử dụng dao hoặc kéo để cắt chai và lấy tôm ra.

Cách bảo quản tôm đã bóc vỏ

Tôm tươi sau khi bóc sạch vỏ và rửa sạch, hãy cho nõn tôm ra để ráo nước thật kỹ, tránh tình trạng tôm bị đọng và chảy nước trong quá trình bảo quản.
Sau đó, đặt tôm vào một tấm giấy bạc và bọc kín.
Tiếp theo, đặt tôm vào túi nilon hoặc hộp bảo quản và đậy kín nắp, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh.
Với cách bảo quản bằng nõn tôm này, bạn có thể giữ tôm tươi ngon trong thời gian lên đến 1 tháng.

Cách bảo quản tôm tươi không có tủ lạnh

Tôm hùm và tôm sú đều cần có nước biển để nuôi, vì nếu không, chúng sẽ không thể sống lâu hơn 3 ngày khi được đặt trong thùng xốp và đắp rong biển.

Câu hỏi thường gặp về cách bảo quản tôm

Tôm sống có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong bao lâu?

Tôm sống có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày.

Tôm luộc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong bao lâu?

Tôm luộc có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.

Tôm đông lạnh có thể bảo quản trong tủ đông trong bao lâu?

Tôm đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông trong vòng 3-6 tháng.

Cách bảo quản tôm sống trong ngăn mát tủ lạnh?

Để bảo quản tôm sống trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cần làm theo các bước sau:

Rửa sạch tôm bằng nước lạnh.
Lau khô tôm bằng khăn giấy.
Cho tôm vào một túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
Để tôm trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C.

Cách bảo quản tôm luộc trong ngăn mát tủ lạnh?

Để bảo quản tôm luộc trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cần làm theo các bước sau:

Rửa sạch tôm bằng nước lạnh.
Lau khô tôm bằng khăn giấy.
Cho tôm vào một bát nước đá.
Để tôm trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C.

Cách bảo quản tôm đông lạnh?

Để bảo quản tôm đông lạnh, bạn cần làm theo các bước sau:

Rửa sạch tôm bằng nước lạnh.
Lau khô tôm bằng khăn giấy.
Cho tôm vào một túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
Vắt hết không khí ra khỏi túi hoặc hộp đựng thực phẩm.
Để tôm trong tủ đông ở nhiệt độ -18 độ C trở xuống.

Tôm có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng không?

Không, tôm không thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tôm là một loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, vì vậy cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh để tươi ngon. Nếu bảo quản tôm ở nhiệt độ phòng, tôm có thể bị ôi thiu nhanh chóng.

An Tâm- Đơn vị chuyên thi công kho lạnh bảo quản tôm

An Tâm là đơn vị chuyên thi công các hệ thống kho lạnh đảm bảo bảo quản tôm chất lượng. Với hơn 10 năm kinh nghiệm và chuyên môn trong lĩnh vực thi công kho lạnh bảo quản tôm, chúng tôi cam kết cung cấp giải pháp kho lạnh tiên tiến và hiệu quả, giúp bảo quản tôm tươi ngon và an toàn.

Kho lạnh bảo quản tôm của chúng tôi được thiết kế và lắp đặt chuyên nghiệp, đảm bảo điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và không khí lý tưởng để tôm có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không làm mất đi chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Chúng tôi cung cấp các giải pháp kho lạnh với công nghệ tiên tiến, đảm bảo hiệu suất hoạt động ổn định và tiết kiệm năng lượng. Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm của An Tâm sẽ tư vấn và thi công kho lạnh theo yêu cầu cụ thể của từng khách hàng, đảm bảo đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về bảo quản tôm.

Bên cạnh việc thi công kho lạnh, chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ hậu mãi chất lượng, bảo trì, sửa chữa và hỗ trợ kỹ thuật để đảm bảo hệ thống kho lạnh luôn hoạt động ổn định và hiệu quả.

Với An Tâm, bạn hoàn toàn yên tâm về việc bảo quản tôm tươi ngon và chất lượng cao trong các kho lạnh chuyên nghiệp của chúng tôi. Hãy liên hệ An Tâm ngay hôm nay để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc về các giải pháp kho lạnh bảo quản tôm của chúng tôi.

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH CÁCH ÂM CHỐNG NÓNG AN TÂM

Văn phòng giao dịch: 51/26/20 đường Vườn Lài nối dài, P.Thạnh Lộc, Q.12

Địa chỉ kho hàng TPHCM: 1420 Vườn Lài (Nối Dài) Phường An Phú Đông Quận 12 Tp Hồ Chí Minh

Chi nhánh HN: Ngõ 176 đường Cao Lỗ, xã Uy Lỗ, huyện Đông Anh, Hà Nội

Điện thoại: 028.3720.3028 – Fax: 028.6282.0433

Email: cachamchongnong@gmail.com

Website: https://cachnhietantam.com

*Chi nhánh miền Nam:

0901.37.34.39 Ms. Thủy

0911.78.28.28 Mr. Dương

0911 78 86 68 Ms. Khánh